一級 二級

色澤（羅維朋比計1英寸槽<= 黃70紅4 黃70紅6

氣味、滋味 具有大豆油固有的氣味和滋味，無異味

酸價（mgKOH/g) 1.0 4.0

水分及揮發物% 0.10 0.20

雜質 % 0.10 0.20

加熱實驗（280攝市度） 油色不得變深 油色允許變深，但不得

無析出物 變黑，允許有微量析出物

含皂量<= 0.03 ----