商用大豆，約有8%的種皮，90%的子葉和2%的胚軸和胚芽。
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成
分 含 量（%） 成 分 含 量（%）
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油
脂 18-22 磷 脂 1.5-3.0
水
分 9-13 碳水化合物 17.8-31.0
蛋白質
41-45 灰 分 4-5.5
粗纖維
4.2-6.2
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